La tortillas verdes son un manjar mexicano. La auténtica versión tradicional usualmente usa llenar tortillas de maíz de maíz con queso, inmediatamente sumergirlas de una salsa que preparada de ajíes serranos y además cilantro. Al final, se cubren de queso para se comen cubiertas con nata. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro Culinario Revelado